Enroladinho de presunto com mussarela
Que delícia! Um salgado assado de presunto com mussarela é sempre uma ótima pedida. Aqui está uma receita simples e deliciosa, perfeita para um lanche ou para receber visitas:
Salgado Assado de Presunto e Mussarela (Enroladinho)
Essa receita rende cerca de 15 a 20 salgados, dependendo do tamanho.
Ingredientes
Para a Massa:
3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, pode precisar de um pouco mais ou menos)
1 pacote de fermento biológico seco (10g)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo vegetal
1 ovo grande
1 xícara de leite morno (não quente, apenas morno para ativar o fermento)
Para o Recheio:
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada ou ralada
Orégano a gosto (opcional)
Para Pincelar:
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite (opcional, para dar brilho)
Modo de Preparo
Ativar o Fermento: Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Mexa bem e deixe descansar por uns 5 a 10 minutos, até formar uma espuminha na superfície. Isso indica que o fermento está ativo.
Preparar a Massa: Adicione à tigela com o fermento o óleo, o ovo e o sal. Misture bem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando com uma colher e depois com as mãos, até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. A massa deve ficar macia e elástica.
Descanso da Massa: Sove a massa por uns 5 minutos em uma superfície enfarinhada. Volte a massa para a tigela, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe descansar em um local quentinho por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Montagem: Quando a massa dobrar de volume, divida-a em partes para facilitar. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada parte da massa com um rolo, formando um retângulo fino.
Distribua fatias de presunto e mussarela sobre a massa aberta, deixando uma pequena margem nas laterais. Se quiser, polvilhe orégano.
Enrole a massa cuidadosamente, como um rocambole. Pressione as pontas para selar bem e evitar que o recheio escape. Você pode cortar em pedaços do tamanho que desejar (enroladinhos individuais) ou deixar um rolo maior.
Assar: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira.
Coloque os salgados na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com o leite (se estiver usando). Pincele delicadamente a superfície dos salgados para que fiquem dourados e bonitos.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que estejam bem dourados.
Dicas para um Salgado Perfeito:
Não use leite muito quente: O calor excessivo pode matar o fermento e a massa não crescerá.
Não exagere na farinha: Coloque a farinha aos poucos. Uma massa muito dura não fica fofinha.
Recheio: Varie o recheio! Você pode adicionar requeijão, milho, tomate picado, azeitonas ou temperos como pimenta do reino.
Congelamento: Se sobrar, os salgados podem ser congelados depois de assados. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.
Aproveite seu salgado caseiro! É uma receita que agrada a todos.
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